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Geröstete Kichererbsen

Kütahya ist berühmt für Tavşanlı geröstete Kichererbsen (leblebi); die Kichererbsen werden geröstet, nachdem sie vielen anderen Verarbeitungsprozessen unterzogen wurden. Tavşanlı geröstete Kichererbsen sind in den Geschäften in Kütahya erhältlich, gezuckert, gesalzen oder gewürzt, zusammen mit Aromen wie Honig, Sesam, Schokolade, Vanille, Nelke, Kaffee, Banane, Orange, Kirsche und Kokosnuss.

Şaphane-Kirsche

Die Kütahya-Kirsche, die reich an Geschmack, Aroma, Würze, Saftigkeit und Säuregehalt ist, wurde unter dem Namen Şaphane-Kirsche (Şaphane Vişnesi) mit geografischem Herkunftsnachweis eingetragen. Die Besucher können die Kirschplantagen besichtigen und die Früchte probieren.

Mohn-Gözleme

Diese einzigartige Art von Gözleme besteht aus Mehl, Salz, Öl und Mohn und ist ein herausragendes Geschmackserlebnis der Küche von Kütahya.

Kornelkirsche-Tarhana

Eine lokale Suppe nach Tarhana-Art, die aus sauren Kornelkirschen hergestellt wird.

Sıkıcık-Suppe

Der Name dieser Suppe, sıkıcık (Quetschen), leitet sich von der Zutat ab, die aus feinem Bulgur besteht, der von Hand gequetscht und gerollt wird. Auf Wunsch wird es mit Joghurt und Knoblauchsauce serviert.

Cimcik (Nip)

Der Cimcik ähnelt dem Mantı und hat seinen Namen von der Form des Teigs. Cimcik ist so klein, dass 40 Stück auf einen Löffel passen, und wird mit Joghurt und Buttersauce serviert.

Şibit (Gözleme) mit Spinat

Diese Teigvariante hat eine Füllung aus Spinat und Zwiebeln. Sie wird auf einem Blech gebacken.

Tontopf-Kebab

Dieser lokale Kebab wird durch dreistündiges Kochen von Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten in einem Tontopf hergestellt. Dazu gibt es meist Pommes frites und Reis.

Hekmane-Pflaumenkompott

Dieses verblüffend einfache Kompott ist leicht zuzubereiten und besteht aus getrockneten Pflaumen, Zucker und Wasser.

Dövmeç

Ein Salat mit Eiern und Blattgemüse, der in der Regel mit lokalem Gözleme serviert wird.

Tablett-Mantı

Diese Art von Mantı wird auf einem Blech (sini) zubereitet und im Ofen gebacken. Nach dem Backen wird den Mantı Wasser zugesetzt. Wenn die Mantı weich werden, gibt man Knoblauch und Joghurtsauce dazu und serviert sie.

Blätterteig-Dessert

Dieses Dessert besteht aus acht Lagen Blätterteig; die Lagen werden auf einem Tablett gestapelt und jede Lage wird mit zerkleinerten Walnüssen und Stärke gefüllt und dann eingeölt. Kaltes Sorbet wird über das gebackene Produkt gegossen und einen Tag lang ziehen gelassen. Der so entstandene Nachtisch wird mit großem Genuss gegessen.

Feigendessert mit Milch (Sütlü İncir Tatlısı)

Für diese Süßspeise werden gewürfelte Feigen in einen mit Milch und Stärke gekochten Pudding gegeben. Er wird mit Walnüssen oder Haselnüssen bestreut.

Hühner-Tirit mit Şibit

Das gekochte Huhn wird in die Mitte einer Pfanne gelegt. Der auf einem Blech zubereitete Teig wird in Rollen geschnitten und um das Huhn gelegt. Dann wird die Hühnerbrühe darüber gegossen. Es wird mit Joghurt und Knoblauchsauce serviert.

Pide mit Mohn

Pide mit Mohn (Haşhaşlı pide) ist sowohl ein schmackhafter Snack als auch ein großartiges Geschenk für den Besuch bei Freunden. Es wird aus Brotteig hergestellt, der mit Öl und Mohn verfeinert wurde.

Halva-Mousse

Das ist ein traditionelles Gericht in Kütahya und wird besonders im Winter bevorzugt. Halva-Mousse (Köpük helva) ist eine Mischung aus Zucker, Zitronensalz und Gypsophila, die mehrere Stunden lang aufgeschlagen wird. Es wurde 2020 unter dem Namen Kütahya Halva-Mousse mit einem Zertifikat für die geografische Herkunft registriert.